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        TL23臺式濁度儀在某葡萄酒廠中的應用

        2021-11-09,星期二

        背景介紹

        TL23臺式濁度儀在某葡萄酒廠中的應用

        葡萄酒為自然發酵釀造的果酒,是一種分散且復雜的化學平衡體系。當周圍的環境溫度、濕度、氧化作用等因素發生變化時,其中富含的氨基酸及蛋白質會發生絮凝變化,以致降低葡萄酒的顏色、口感和香氣等感官質量。雖然《葡萄酒》GB15037-2006中沒有對國內葡萄酒類產品濁度值的硬性要求,但是企業內控往往以濁度方法來表征葡萄酒的澄清度,以及檢驗出廠酒的熱穩定性。在《出口葡萄酒濁度的測定 散射光法》SN/T 4675.26-2016中,對出口葡萄酒產品的濁度測量已經有著明確的檢測要求。

        用戶使用濁度儀的主要目的是:對出廠酒熱穩定性(Hot Stability)進行檢測,當葡萄酒在溫度超過30℃以上環境下放置,由于酒中蛋白質的絮凝會使酒產生渾濁,從而影響到酒的質量。熱穩定性不合格的葡萄酒就需要考慮重新下膠(Fining)過濾。

        國內某葡萄酒釀造企業,在其質量控制(Quality Control)實驗室使用哈希TL23系列臺式濁度儀進行葡萄酒生產過程品質控制。

        應用情況

        主要儀器:Hach TL23系列臺式濁度儀。

        客戶原先使用濁度儀,為散射光單點檢測,在進行葡萄酒的濁度測量時,濁度儀讀數一直跳動不停,實驗人員無法判斷究竟何時讀出數值,且每次檢測結果相差較大。

        TL23臺式濁度儀在某葡萄酒廠中的應用

        圖1 現場 Hach TL23濁度儀

        客戶在更換為Hach新一代濁度TL23產品后,TL23比率測量系統可以為QC提供超高的準確度和重復性,并通過內部模型檢測樣品讀數的變化,待識別穩定后給出最終讀數,極大的避免了人工判斷數值跳動導致的誤判。另外,便捷的StabCal校準組件和校準方式,也讓客戶對現場的測量結果信心十足。

        總結

        TL23系列臺式濁度儀能夠解決客戶在葡萄酒熱穩定性檢測中的痛點,保證測量結果的穩定和準確,避免了人工判斷讀數變化所產生的誤判和誤差。哈希濁度儀產品可幫助解決葡萄酒濁度定性單憑感官判斷澄清度、蛋白穩定性的行業傳統問題。助力您的產品把控。

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